森カフェ みそ作り2回分

どなたでも参加できる「森カフェ」で、みそ作りを2回行いました。

1回目は山田公民館にて、2回目は大山のみそ作り小屋をお借りして。

公民館では、煮豆と塩を持ち寄り、お好みの味のみそを作りました。

みんな豆の煮加減がいろいろでした。

水につけ忘れて朝から圧力鍋で焚いてきたという強者も。

塩きり麹をまぜている、Hちゃん。

あったかい手でまぜられて、おいしいみそになりそうです。

こちらはみそつくり小屋にて。

朝から薪ストーブでグツグツ豆を炊きました。

おいしいみそになるように、音楽を奏でて仕込もう！

 小１のKちゃんが、ヴァイオリンを弾いてくれました。

おかあさんと妹のNちゃんはたてぶえです。

 ものすごく近くによって聴きほれるAくん。

照れちゃうよ～

お豆を手動ミンサーでつぶしているところ。

あたしも僕も「回したい！回したい！」の声でぶつかりあったので

このあと、外へ移動してのミンサー作業になりました。

ミンサーが回されるのをおうえんして 思わず屈伸しているHちゃん。

 「わたし、豆運び係！」

 

後ろではふきのとうを採っています。

森の探検に出かけた子達もいました。

 今年もおいしいおみそになりますように・・・

森でみそづくりをはじめてから、すっかり親子でみそ好きになりました。
普段のみそ汁以外でも、みそととろろ昆布をカップに入れて、お湯を注ぐだけのみそ汁もよく飲みます。 森仲間の集まりでは、具材をあらかじめ混ぜた携帯味噌汁「味噌玉」も一昨年から大活躍していますね。

保管方法、食べ始める時期によってぜんぜん味わいが違うようです。
「みんなおいしいっていうのに、どうもあまりおいしくない気がする」と言っていたメンバーの、昨年のみそを見てみると、他のメンバーの2～３年発酵分の色になっており、お家が暖かくて発酵しすぎだとわかったり。酒粕をのせるとおいしくなるらしいよと教えてもらったり。「次はアレをつくらない？」という提案もあり。情報交換にもなって、みんなでつくることはいろいろな学びにつながります。

（鈴木）