手前味噌づくり＆きき甘酒会

さる３月の春休み、色んな人が来てもOKの森カフェとして、
手前味噌づくりに挑戦しました。
ホントは、寒の時期がベストなんですよね。
冬やろうよ、と言いながら、みなさま中々忙しく、春休みとなりました。
味噌づくり、自分で出来たらいいですね。
今回やり方を踏まえて、おうちでできるようになりたい！
ついでにきき甘酒会もしました。
麹屋さん数件の麹で甘酒を作り、飲み比べました。

前日、泊まり組で道具を運びこみ、甘酒をしこんだり、翌日焼く予定のパン種をしこんだり。
パン作りの上手なＩさんのパンは天然酵母なんです。
干しぶどうに砂糖水で発酵させたものだそう。
パン生地って、こねてこねてツヤが出るまでーっ！てイメージだったけど、
しゃかしゃかと混ぜて、温かげなところ(ストーブのそば)に置いといただけ。
えーっ、そんなでいいの…。

甘酒づくりは３台の炊飯器を使って仕込みました。

蓋をしめきらないようにして55度から60度、温度計とにらめっこ。

あまーく仕上がったところで冷蔵庫に入れ

(麹屋さんに聞いたところ、仕上がったら煮きるのではなく冷すことといわれました。麹菌を生きたままにするんですね。たくさん作って冷凍しておくといいそう。)

あとは安心して眠ることができます。
子供達は楽しくてなかなか寝付けませんが。

翌日。外で薪ストーブを焚いて、茹で豆を温める準備。
今回はみんなでたくさん作るのは初めてでしたので、
お味噌屋さんで茹でた豆を用意しました。
次回するなら茹でるところからできたらいいな。
薪ストーブの空いたところでダッチオーブンでパンも焼きます。

こんがり見事な焼き上がり〜！Kさんの火加減、バッチリです！！

 

夕べの残りカレーをつけて朝ごはん。

そうこうしているうちに、当日参加者さんたちが集まって来ました。

豆を温める間に、お昼ご飯の豚汁の準備も進めます。

豆をつぶします。ビニールにいれて、手や足でエイエイ！！
小さな子達が夢中になってやってくれました。
お兄ちゃんたちは、仲間と遊べるのが嬉しくて外に行っちゃった。
もうすぐみんな別々の小学校に上がるんだね。
豆つぶし、ミンサーも借りておいたのですが、
みんなでやったらすごく早くて、あっという間でした！！

 

塩きり麹をつくっているところ

つぶした豆と、塩切り麹を混ぜて混ぜてよ〜くまぜてね。
よーく混ざったら、小分けにしていこう。
袋にはかりではかって、よーく、空気を抜いてね。ホイホイっと！！

これまた、あっという間に詰め終えました。

豚汁と、甘酒の賞味です。
どれが好み？
豚汁のお味噌は石黒種麹店のもの。
甘酒も、石黒さんのが飲みやすいとの声が多かったです。

一夏越えた頃、お味噌はどうなっているかな〜？
森味噌でお味噌汁を頂くのがたのしみです。
勢いづいたワタクシ、早速、昨年採れた大豆で家の味噌も仕込みましたよ！

卒業

前の投稿から、すっかり間があいてしまいました。

富山森のこども園は、新しい春の活動をはじめています。

ブログ更新係りさんも新しくなりましたので、きっともっと頻繁に更新して下さることでしょう…?！

更新の滞っていた間も我々はもちろんなんだかんだと活動しておりましたが、

昨年の森のアルバムを、チラリとお見せします。

3月にこのアルバムを編集していました。

森で遊んでいた６歳の息子も、もうすぐ卒園して小学校なんだなあ。

もう、一緒に森の道を歩いたり、仲間と無茶をやったりしている様子を見守ることはできないんだなあ。朝、森へ向かう車の助手席に、乗ってないんだなあ。駄々こねて困らされることも。

そんなことが、ひしひしと感じられて、急にとてもさびしくなりました。

子供時代は、限りがあるんだ。

ばかな話ですが、急にガーンと、思いました。

楽しい子供時代が、終わってしまうわけじゃないけれど。

お母さんの手からは確実に一歩離れていきますね。

だけど。

森のこども園のようちえん組は卒業したけど、

やっぱり森が大好きだった、森の子なんだ！

子供時代は、まだまだこれからなんだ！

そう思って、学校から帰ってから家で一緒にできること、休日一緒にできることを、

貴重にとらえなおしている現在です。

森の母さんたちはみんなユニークでたくましくて、

一緒になんだってやってしまえるように思えます。

みんなからもらった「楽しみ方」を胸に、お家でも森のこども園やっちゃえるように、修行中です。

10月のカゴ編み、お月見

涼しさと肌寒さが交るようになってきて、

お昼のお味噌汁の暖かさがありがたくなりました。

この日は 山田のころりんの森のつるを採ってきて、かごを編んでみましたよ。
採って乾燥させておこう〜という話だったのですが、勢いで編んでしまいました。
葛はとってもしなやかで編みやすいですね。
（でも後日、乾燥していくと隙間が大きくゆるーくなりました。
やっぱり乾燥させてからが賢いです。しかし、一度置いてしまうと、編もう！というテンションも置いてかれてしまうのが厄介で・・。）

 とくに遊具もないのにいつも遊べるこびとさんたち。

 

 高台の上からころりんの森の休憩所を見下ろしたところ。とっても眺めがいいのです。
そこで・・・
秋の夜、お月見に集まろうという事になりました！
 9月は台風で中止になってしまいましたが、10月に再集結。
もうちょっとで満月という日でした。

牛岳から下は富山平野の明かりが眺められ、上はお月様。
そして傍らには、オレンジをくりぬいて作ったランタンと、すすきのお供えです。
たくさんの秋の実りをいただいたことに、ありがとう。
オレンジはお月様みたいですね。

 みんなでお月見のごちそうを持ち寄ってくれました。
Yさんお手製のうさぎのお菓子の可愛らしさといったら・・！凝っていますねえ。
他にも美味しいお団子屋や煮物もあり、グレープフルーツまるごとジュースもつくりました。 女の子たちは、お抹茶を点ててくれましたよ！

 終わったあとはしっかり雑巾がけもしてくれる女の子たちでした。助かるなあ〜

10月、どんぐり食べよう

 某公園へどんぐりを拾いにいきました。
秋・・・子どもたちとどんぐりをひろう。

ほほえましい光景ですが、しかし。

我々の狙いはただひとつ。

確実に食べるために、味わうために、どんぐりをひろいにいっております！！
 ドーン。

少し前には海岸のマテバシイを拾いにゆき、その場で薪をたき、マテバシイの炊き込みご飯をいただきました。これは毎年恒例。
今年は、マテバシイよりボリュームに欠けるものの、より食感のよろしいスダジイを皆で拾いに行きました。

 町の喧騒が遠くに感じられる、シイの巨木のもと。

 

これこれ。炒ってたべるとおいしいんですよ。

赤子も寝っ転がされ、ひたすら 一冬分の？！ドングリをひろう母さん。

コケの絨毯の上で、おやつをぱくぱく。手作りケーキにかぶの煮物もあったので、今日の絵本は「おおきなかぶ」でしたよ！

 

秋のお誕生日会と、いきなり団子

 ほろほろと実りを迎えた秋。
この日はねいの里で、秋のお弁当づくりをしましたよ。
うーん豪華！！おいしそうです・・。
栗にどんぐり、まつぼっくり、きのこ、赤い実青い実、はっぱに花びら、
リスの食べた？エビフライ型松ぼっくりも入ってます。

 この日は隊長・森のまどんなが嬉しい報告。
山田の冒険の森・ストローベイルハウスづくりに、全労済さんより後援をいただきました。11月には漆喰塗りを行います。

 Iさんの活動報告メールより、抜粋です。

 

「ねいの里で森のお弁当をつくりました。

こびとさんたちが森で見つけた素敵な木の実や葉っぱやお花を箱やかごに詰めました。

水生植物園の横のあずまやで見せっこしましたよ。

Sさんがおやつにりんごとゆでピーナツを用意しくださり、りんごの絵本も読んでくれました。

お弁当の後、Yちゃんのお誕生会。

久しぶりの森のまどんなさんの登場にみんなの顔がぱぁーーーっと明るくなりました。

Yちゃんのお母さんが用意した誕生日ケーキ、動物たちがおいわいに来てくれてる間

みんな？？？なのです。

クッキーでできてるみたいだけど、上にギアみたいなのが2つのってるんです。

歌を歌う前にみんな納得。Yちゃんの2本の蝋燭を立てる台だったんですね。」

こちらはまた別の日。
ねいの里の炭焼き小屋で、こねこね、こねこね。

 おいもをおいて、あんこを包んで・・・囲炉裏で蒸しました。
そう、「いきなり団子」です！
おいしくてたくさんいただきました。写真が無いですねえ。
秋の恒例、鮭のちゃんちゃん焼きやムカゴご飯も炊いたのに、写真がありません・・。
人知れず、秋の美食を満喫する我々でした。
 食べられるどんぐりも焼きましたよ。
どんぐり詳細はまた次回・・

10月、稲刈り

森のみんなで田植えして、雑草をとった餅米の田んぼ。

稲刈りの時期がやって来ました。

下に稲架（はさ）掛けしてあるのは、田んぼの主かおりさんちのコシヒカリ。

こんな風にかさねるぞーっと、母さんたちはエンヤコラ。

こびとさんたち、おやつと遊びに夢中。

 刈って、クルッと回して束ねて、運んで。慣れてきた！

結構進んだぞ！あら？まだこれだけ〜？

 

 泥んこ遊びに精を出すにいちゃんたち。散々ふたりでどろんこになった後は、女の子や小さい子にドロドロ〜を分ち合いに行き、阿鼻叫喚で逃げられ、泣かしていました・・・。

そして、終わり際になって急にせっせとお手伝いをし始めた姿。

 田んぼの上を這って母さんを探す弟くん。お姉ちゃんと一緒にポーズ！

みんな帰り道はグッスリだったでしょうね。

作業に心地よく疲れながら、見晴らしのよい景色での一服がいつも楽しくて。

田んぼのお世話をしてくださってるかおりさんご夫婦に、感謝です。

来月は、脱穀です！